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饅頭改良劑廠家介紹避免饅頭皺縮的措施

   饅頭改良劑廠家介紹，饅頭是我們的主食之一，通常我們在蒸饅頭的，就會發(fā)現(xiàn)剛打開鍋蓋里面的饅頭沒一會就皺縮了，這是為什么？有什么解決的方法呢？下面就由饅頭改良劑廠家來給大家詳細(xì)介紹一下，希望對您有一定的幫助。

    不同品質(zhì)的面粉，應(yīng)采用不同的揉制時(shí)間和力度。面粉的筋力越強(qiáng)，面團(tuán)的彈性越大，需要越長的揉制時(shí)間和較大的揉制力度。一般來講，揉制力度硬質(zhì)麥大于軟質(zhì)麥，精制粉輕于特一粉。手工揉制到恰當(dāng)程度的判斷標(biāo)準(zhǔn)是：面團(tuán)光滑，稍微發(fā)粘，剛剛變軟時(shí)即可成型。饅頭的皺縮是發(fā)生在揭鍋的瞬間。此時(shí)，用一根筷子等利器迅速將饅頭扎一小孔，皺縮的饅頭就會立即恢復(fù)原狀，即使復(fù)蒸也不會皺縮，但動(dòng)作要快。

    上述情況就是避免饅頭皺縮的措施，希望對您有所幫助，如果您想了解關(guān)于饅頭改良劑的消息，請及時(shí)與我們的客服人員聯(lián)系，或者您也可以關(guān)注我們的網(wǎng)站更新，我們會為您提供更多專業(yè)的知識供您查閱，感謝各位的支持！